Hámörkun gæða frosinna makrílafurða
Markmið verkefnisins er að rannsaka gæði og stöðugleika makrílafurða í frosti eftir árstíðum og áhrif mismunandi forkælingar, frystingar og geymsluaðstæðna.
Verkefnastjóri
Magnea Guðrún KarlsdóttirMegin markmið verkefnisins er að rannsaka gæði og stöðugleika makrílafurða í frosti eftir árstíðum og áhrif mismunandi forkælingar, frystingar og geymsluaðstæðna. Þróuð verða varmaflutningslíkön sem spáð geta fyrir um hitabreytingar í makríl við vinnslu, geymslu og flutning. Með því að skoða samspil þessara þátta er hægt að hámarka gæði og nýtingu makríls og um leið verðmæti hans.
Styrkt af
- AVS rannsóknasjóði í sjávarútvegi
Samstarfsaðilar
- Háskóli Íslands
- University of Florida
- HB Grandi
- Síldarvinnslan
- Samherji
- Skinney Þinganes
- Ísfélag Vestmannaeyja