Fituflegnar ufsaafurðir

Markmiðið með forverkefninu er að kanna hvort auka megi verðmæti með fitufláninu ufsaflaka. Með fitufláningu gæti verið hægt að skipta ufsaflaki í hvítt og verðmætt hnakkastykki og aukafurðir sem eru sporðstykki, roð og brúnn feitur afskurður.

Í verkefninu verður:

1. kannaður gæðamunur á venjulegum og fituflegnum ufsaflökum
2. athugaður væntanlegur verðmunur á venjulegum og fituflegnum ufsaflökum
3. könnuð nýting við hefðbundna flökun og fitufláningu
4. kannaðar leiðir til nýtingar á aukafurðum sem falla til við fitufláningu

Niðurstöður verkefnisins verða notaðar til að ákveða hagkæmni fitufláningar uflaflaka og hvort raunhæft er að fara út í rannsókna og þróunarverkefni um nýtingu aukafurðanna í samstarfi við fleiri fiskvinnslur í landinu.

Verkefninu lauk 1.10.2009

Til baka í öll verkefni